Как замариновать вкусный и сочный лук к шашлыку: три проверенных и простых рецепта

Что самое главное во вкусном шашлыке? Конечно, маринад! Если его ингредиенты подобраны идеально и в нужной пропорции, мясо получится сочным, ароматным, с нежным, но выраженным вкусом. А еще его оттенки выгодно подчеркнет маринованный лучок! Благодаря процессу ферментации, который происходит с добавлением кислоты, он утрачивает горечь. Зато обретает другие приятные вкусовые оттенки.

И его необходимо приготовить со знанием дела. У каждой хозяйки наверняка найдется собственный проверенный рецепт. Но мы предложим три своих — у каждого из них найдутся достоинства и особенности. Возможно, стоит испытать их все, чтобы оценить, как по-разному “звучит” такое дополнение к шашлыку. Кстати, маринованный лук можно подавать с салатами. Он же замечательно будет вписываться в “букет” вкусов в шаурме. А еще с ним интересно попробовать соленую рыбку.

1 способ. С укропом и уксусом

Для приготовления понадобятся такие продукты:

  • Одна крупная луковица.
  • 1 ст. л. уксуса 9-процентного.
  • 50 мл чистой воды.
  • 1 ст. л. сахарного песка.
  • 0,5 ч. л. соли.
  • 1 веточка свежего укропа.

Сначала необходимо очистить луковицу и нарезать тонко полукольцами. Укроп тоже следует измельчить.

Теперь в удобной емкости соединяют все ингредиенты. Накрыв ее плотно крышкой, необходимо хорошенько потрясти содержимое. После лучок нужно оставить в покое на четверть часа. Но если хочется, чтобы лук был более хрустящим, тогда соль не кладут вместе с остальными ингредиентами: ее необходимо добавить в самом конце.

По такому рецепту получается сочное блюдо с кисло-сладким вкусом. Лук великолепно сочетается с мясом. Как вариант, можно его подавать и с хот-догами.

2 способ. С лимонным соком и черным молотым перцем

Что нужно для рецепта:

  • 1 луковица.
  • 0,5 лимона.
  • 1 ст. л. растительного масла.
  • 1 ч. л. сахарного песка.
  • 0,5 ч. л. соли.
  • 50 мл воды.
  • Щепотка черного молотого перца.

Точно так же, как и в первом рецепте, начинают приготовление с очистки и измельчения лука. К полукольцам добавляют сок, выдавленный из половинки лимона. Введя остальные компоненты, массу встряхивают и оставляют на 15 минут.

Здесь тоже будет чувствоваться и кислинка, и сладость. Черный перчик придаст долю пикантности. Можно смело мариновать лук по этому рецепту для разных мясных блюд и салатов. А еще он подчеркнет вкус селедки.

3 способ. С кинзой и яблочным уксусом

Для этого рецепта необходимо подготовить:

  • 1 головку репчатого лука.
  • 2 ст. л. яблочного уксуса.
  • По 1 ст. л. соли и сахара.
  • 4. ст. л. воды.
  • 1 пучок зелени кинзы.

К нарезанному полукольцами луку добавляют все остальные ингредиенты. Кинзу перед этим тоже следует измельчить. Далее остается встряхнуть емкость с продуктами и оставить мариноваться. Точно так же достаточно будет около четверти часа.

Этот рецепт на любителя. С одной стороны, мягкий яблочный уксус практически не выдает своего присутствия. С другой, кинза придает своеобразный привкус и аромат.

Видео рецепт: